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本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。

性 狀：無色的半透明結(jié)晶、白色顆粒狀或白色結(jié)晶性粉末；無臭；味極酸；在干燥空氣中微有風(fēng)化性；水溶液顯酸性反應(yīng)。本品在水中極易溶解，在乙醇中易溶，在-中略溶。

類 別：矯味劑。

用 途：可用于泡騰劑、糖漿劑、口服液制劑PH值調(diào)整以及部分固體制劑中適當(dāng)加入可改善其貯藏穩(wěn)定性。

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