液氮速凍解決方案 水餃速凍的最佳選擇

 

速凍餃子在市場(chǎng)中備受消費(fèi)者喜歡，因?yàn)樗谖抖啵奖憧旖?，老幼皆宜，是速凍食品中最受人們歡迎的產(chǎn)品。我國(guó)目前有很多小型速凍食品廠都是采用的簡(jiǎn)單的小型低溫冷庫(kù)，這樣的簡(jiǎn)易的冷庫(kù)凍結(jié)水餃的時(shí)候不僅產(chǎn)生的冰晶大，而且凍結(jié)時(shí)間太長(zhǎng)，速凍出來的水餃、湯圓等面食產(chǎn)品都會(huì)有嚴(yán)重的破皮，渾湯等質(zhì)量問題，而且也不能保持原有的品質(zhì)。如果用這種設(shè)備凍結(jié)水產(chǎn)品，那么就會(huì)有嚴(yán)重的干耗現(xiàn)象。那么什么樣的速凍解決方案既能保持水餃的品質(zhì)，又不會(huì)出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象呢？

 

科威嘉尼是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)，主要從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售。該系列產(chǎn)品采用最新的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。公司研發(fā)生產(chǎn)的液氮水餃速凍機(jī)經(jīng)過企業(yè)的使用得到了諸多的好評(píng)，充分展現(xiàn)了液氮速凍設(shè)備的卓越性能。就企業(yè)整體經(jīng)濟(jì)來看，擁有最大的產(chǎn)能，最少的進(jìn)出口冷量損失，最小的裝機(jī)功率，并且凍結(jié)時(shí)間快，產(chǎn)生的冰晶最小，干耗也少，食品的品質(zhì)非常高，價(jià)格也便宜，那么針對(duì)小型的冷凍廠就會(huì)帶來實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。

 

與普通的速凍設(shè)備相比，科威嘉尼生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備擁有著諸多優(yōu)勢(shì)。

 

1.液氮無毒，且對(duì)食品成分呈惰性，是目前為止世界上最環(huán)保最經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。

 

2.凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮速凍的時(shí)間短，最低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，無損耗，不減少重量，，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）。

 

3.凍結(jié)速度快。5分鐘快速冷凍，大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間，無需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。徹底解決產(chǎn)量過剩，過期，變質(zhì)等問題。保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。

 

4.物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

 

5.操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無人化操作，更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。

 

6.占地面積非常少，節(jié)省工廠空間，無噪音。衛(wèi)生清潔。減少清洗時(shí)間。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構(gòu)成，且內(nèi)外護(hù)板為不銹鋼，這樣既容易拆卸又便于清洗，重裝也迅速，與禽體直接接觸的傳送帶也為不銹鋼結(jié)構(gòu)，清洗更為方便。

 

7.低廉的維護(hù)成本。

 

8. 實(shí)現(xiàn)單體速凍，凍結(jié)的食物不會(huì)粘連，易于包裝，也易于消費(fèi)者食用。

 

未來，科威嘉尼還將根據(jù)市場(chǎng)需要，不斷提高和改進(jìn)設(shè)備的自動(dòng)化、智能化和高效節(jié)能等方面，使產(chǎn)品以最小的能耗達(dá)到最佳的凍結(jié)效果，是速凍企業(yè)最佳的選擇。

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