意大利咖啡的制作和機器有很大關，一杯完美的意式咖啡就象一張錄音優(yōu)秀的唱片一樣可以稱得上是藝術(制作者的手藝)和科技(咖啡機的設計)的結(jié)合。要制作一杯上好的Espresso(意式特濃咖啡)，無論對于家中的咖啡愛好者還是咖啡館里一個資深的Barista來說，都可以稱得上是一項具有挑戰(zhàn)性的“活動”。意式咖啡機的選購當然要分家庭和專業(yè)二大類。請看小編為您精心準備的意式咖啡機選購指南。

如何選購意式咖啡機

 

家用意式咖啡機

 

原則上說，家庭制作意式咖啡是“不可能”的。這就是為什么在意大利家庭中幾乎都在用摩卡壺。可能意大利人都已經(jīng)有了共識，自己不學做咖啡;因為那太難了。所以大家都到大街上喝咖啡。這才是意式咖啡的商業(yè)意義所在。

 

現(xiàn)在美國人也許因為太難找好的咖啡了，也許因為有閑錢，有時間，所以愿意在這上花功夫和花錢。

 

意大利也有一類咖啡機，主要是為咖啡師在家里使用的。一般稱為半專業(yè)咖啡機;prosumer machines。例如，ECM公司的Giotto咖啡機，這個雖然比較適合小型咖啡廳，但是由于國內(nèi)的認證制度-，所以現(xiàn)在無法進口?；蛘呤潜容^好的家用咖啡機，例如Rancilio公司的Silvia小姐(注意，美國人在家用這臺機器都是加裝PID恒溫裝置的;否則難以保證制作好咖啡)。這類機器通常都使用專業(yè)手柄，只是鍋爐都很小，泵也主要是振動泵。但是半專業(yè)往往還是使用E61沖泡頭的，所以使用起來不錯。但是那個功夫誰花得起?主要還是咖啡師在家里用好。