菜籽油在我國占有重-重，是世界上第三大植物油。菜籽的出油率在40%左右，菜籽油可以直接食用外，還可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業(yè)中作為潤滑油。
  一般菜油在各個(gè)行業(yè)都有廣泛的用途。菜粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-38%，其營養(yǎng)價(jià)值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運(yùn)用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。
   富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。補(bǔ)血益氣：用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補(bǔ)血之佳品。常與熟地黃、當(dāng)歸、黃芪等補(bǔ)益氣血藥同用。

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