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宮面生產(chǎn)廠家濕面改良粉增加耐煮性不斷條

單價: 面議
起訂: 1 公斤
供貨總量: 10000 公斤
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 北京
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-11-25 08:54
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宮面生產(chǎn)廠家濕面改良粉增加耐煮性不斷條 詳細(xì)說明

一、  TMM-03魔芋膠(面條品質(zhì)改良)

本品具有增強(qiáng)面粉中蛋白質(zhì)與淀粉的交聯(lián)作用,進(jìn)而形成結(jié)構(gòu)牢固而致密的面筋網(wǎng)絡(luò),增強(qiáng)面團(tuán)的粘彈性和柔韌性,提高面團(tuán)的可塑性、延展性等加工特性。

本品可促進(jìn)淀粉α化,增強(qiáng)面團(tuán)持水能力,面條壓延或拉伸時表面光潔細(xì)膩,斷條率降低;并明顯提高面條的耐煮性、口感滑爽、勁道,不渾湯。

本品屬食品原料,富含優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維素和多種人體必需微量元素,十分有益于健康。

本品適宜生產(chǎn)各種宮面、銀絲面、拉面、掛面及濕面時的品質(zhì)改良;

    使用方法:在制作面條時,將本品與面粉預(yù)混均勻后(加入0.01%左右的食用堿,如:碳酸鈉、碳酸鉀、氫氧化鈣等,效果更好),加水和面,按常規(guī)方法制作即可。

  參考用量:0.5%

價格:55/公斤

      聯(lián)系方式手機(jī)  15613176256  


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