隨著大家對(duì)于食品安全的重視,在現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝流程??中,對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求非常高,因此,食品企業(yè)一定要有凈化車(chē)間.食品廠凈化車(chē)間設(shè)計(jì)的房間,不管外部的的環(huán)境怎么變化,室內(nèi)一定要保持原本所設(shè)定的求,如潔凈度、溫度、濕度以及壓力等方面的性能.所以食品廠凈化車(chē)間設(shè)計(jì)時(shí)就要注意以下要求:
1、為保證生產(chǎn)出的食品質(zhì)量,食品廠凈化車(chē)間設(shè)計(jì)必須以食品GMP標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),按照食品行業(yè)潔凈生產(chǎn)要求,合理安排廠房?jī)?nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系,并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施和洗滌、消毒等設(shè)施.
2、在食品廠凈化車(chē)間總體的規(guī)劃設(shè)計(jì)中需要嚴(yán)格的考慮到周?chē)h(huán)境對(duì)車(chē)間的影響,同時(shí)車(chē)間對(duì)環(huán)境的影響.比如:驗(yàn)證生產(chǎn)流程的合理性,全面考慮潔凈級(jí)別是否符合公司產(chǎn)品的要求、人流、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路的設(shè)計(jì)等因素對(duì)食品質(zhì)量、安全以及衛(wèi)生的影響.

3、食品生產(chǎn)設(shè)備及各種設(shè)施一定要到正規(guī)企業(yè)去訂購(gòu),設(shè)備的好壞直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量的好壞,它是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié).食品廠凈化車(chē)間的凈化選型、專用裝備的設(shè)計(jì)制造、各種管道的設(shè)計(jì)安裝、電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝等都必須遵循食品GMP的原則.
4、食品GMP及HACCP在實(shí)施中是一個(gè)很重要的原則,其中一項(xiàng)是生產(chǎn)中每一個(gè)環(huán)節(jié)的可核查性,所以在食品廠凈化車(chē)間設(shè)計(jì)中必須考慮生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)控、記錄、報(bào)警及工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)等.
在食品廠凈化車(chē)間設(shè)計(jì)過(guò)程中,設(shè)計(jì)人員一定要在這些*基本的原則下,再結(jié)合各企業(yè)主的各項(xiàng)具體要求設(shè)計(jì)出食品廠凈化車(chē)間設(shè)計(jì)圖紙,以達(dá)到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn),順利通過(guò)國(guó)家各個(gè)部門(mén)的檢查

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