納他霉素 50%含量的800元/公斤 95％含量的1650元/公斤

標題：現貨批發(fā) 納他霉素 天然防腐保鮮劑納他霉素

      CAS:7681-93-8  作用：防腐劑

 納他霉素包裝規(guī)格：50%含量的，500克每瓶，10瓶每箱，1瓶起訂  

 95%含量的，100克每瓶，50瓶每箱，500克每瓶，10瓶每箱1瓶起訂  

型號：食品級 

性狀：無色、無味的結晶粉末  不溶于水，溶于乙醇

用途：食品級防腐劑  用法用量不清楚的可以電話咨詢。

【產品名稱】納他霉素      【英文名稱】Natamycin

【產品分子式】C33H47NO13  【產品分子量】665.75

我國國標GB2760規(guī)定了那他霉素的適用范圍和用量：乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg 。

【產品簡介】
納他霉素，也稱游鏈霉素，是一種多烯大環(huán)內酯類，集天然、廣譜、高效、安全為一體的抗真菌劑。它能夠有效地抑制酵母菌和霉菌的生長，阻止絲狀真菌中黃曲霉素的形成。納他霉素純品，含量在95%以上，GB2760—2011允許使用在干酪；糕點；果蔬汁（漿）；發(fā)酵酒；醬鹵肉制品類；熏、燒、烤肉類；油炸肉類；西式火腿類；肉灌腸類；發(fā)酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。該產品符合美國藥典的要求，在國外，被廣泛應用于真菌引起的疾病的治療，還可作為生產眼藥水，婦科栓劑，皮膚病軟膏等的原藥。
【產品安全性】
納他霉素對人和動物無毒，可以放心使用。

【產品用途用量】
納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌-，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上唯一的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛(wèi)生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該食品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產和保藏。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

 

【納他霉素在GB2760中的使用范圍及使用量】

1、干酪和再制干酪及類似品  最大使用量0.3‰，表面使用，殘留量＜10mg/kg

2、糕點  最大使用量0.3‰， 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

3、醬鹵肉制品類  最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

4、熏、燒、烤肉類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

5、油炸肉類  最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

6、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

7、肉灌腸類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

8、發(fā)酵肉制品類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

9、蛋黃醬、沙拉醬 最大使用量0.02‰，殘留量≤ 10mg/kg

10、果蔬汁（漿）最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

11、發(fā)酵酒 最大使用量0.01g/L。

 

納他霉素使用需知：
1.為什么用75%的酒精，而不用95%的酒精？

  通常用酒精配制納他霉素懸浮液，有兩方面的好處——1.酒精易于揮發(fā)，留下納他霉素均勻分布食品表面；2. 酒精也能殺滅一部分表層微生物；

  當使用95%酒精噴灑時，高濃度的酒精與細菌接觸，使得菌體表面迅速凝固，細菌就產生了保護層，這時細菌并沒有被殺死，待到時機成熟時，它又復活了。而使用75%的酒精，菌體表面不會形成薄膜，酒精就可以滲透到細菌細胞內，進而可以殺死細菌。

所以，配制納他霉素懸浮液時，應該選擇75%的酒精。

2.為什么要現用現配？

  納他霉素是難溶于水的，這是由本身的性質決定。不管是用水還是75%酒精配制的懸浮液，都會被可惡的“地球重力”拉著沉淀到容器底部，專業(yè)一點的詞叫—沉淀分層。

沉淀分層的壞處可就多了，比如：1. 上下層濃度不一樣，導致噴灑的納他霉素濃度不均勻；2. 大量沉淀堵塞槍頭；

所以，我們的解決方案就是——盡量現用現配。

3.只能表面噴灑？ 為什么不加到食品里頭！

這么多年來納他霉素的大客戶竟然都是做奶酪的。原因是這樣，奶酪表面容易滋生霉菌，而內部不會滋生（霉菌也需要氧氣的）。在奶酪表面浸泡上納他霉素，能有效抑制霉菌滋生，同時納他霉素又不會滲透到奶酪內部。是的，納他霉素就是這么“本分”，奶酪就喜歡這樣的“只做表面功夫的”。

  納他霉素的第二大客戶就是糕點。糕點生產商會擔心噴灑的納他霉素不夠多，所以想在面團里面也加上納他霉素，這樣做沒有必要。面團內部可以使用脫氫乙酸鈉和雙乙酸鈉這些食品防腐劑。所以，糕點主要靠內部的化學防腐劑的抑菌，納他霉素只在表面使用。

【產品貯存】納他霉素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。 

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