檸檬酸鐵銨 （枸櫞酸鐵銨） 含量：98.84% 78元/公斤　25公斤/袋

屬于：礦物質(zhì)系列

作用：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,鐵質(zhì)強(qiáng)化劑,乳化劑，抗結(jié)劑，抗貧血用鐵劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

CAS：1185-57-5  鐵含量：16.5-18.5%

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型號(hào)：食品級(jí)

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

【性狀】綠色至紅棕色粉末。鐵腥味低，極易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空氣中易吸潮，對(duì)光不穩(wěn)定，遇堿溶液有沉淀析出。

分子式：(NH4) 3FeC12H10O14 分子量：488.16 鐵元素含量：16.5～18.5%

【產(chǎn)品用途】

檸檬酸鐵銨用途：鐵質(zhì)強(qiáng)化劑、抗貧血用鐵劑，亦可用作食鹽的抗結(jié)塊劑，食品、飼料添加劑的抗結(jié)塊劑。棕色品含鐵量較高（可達(dá)18.5%），一般用作補(bǔ)血?jiǎng)?，可配制補(bǔ)血液劑或糖漿。綠色品含鐵量較低（14.5～16%），但更容易感光（還原成亞鐵鹽），常用作藍(lán)印曬圖的感光劑。不同濃度枸櫞酸鐵銨還可用于上腹部MR快速成像及在磁共振膽胰管成像。

【溶解情況】檸檬酸鐵銨易溶于水，不溶于乙醇，遇堿性溶液有沉淀析出。

【使用范圍】

檸檬酸鐵銨在高鐵谷物及其制品(每日-這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

【制法】以檸檬酸、硫酸亞鐵、液體無水氨為原料，經(jīng)反應(yīng)釜合成、沉淀、濃縮、干燥而成。

質(zhì)量指標(biāo)：（Q/ZRS0031S-2009）

項(xiàng) 目	指 標(biāo)	項(xiàng) 目	指 標(biāo)
鐵（以Fe計(jì)）%	14.5～18.5	硫酸鹽%	≤0.3
草酸鹽試驗(yàn)	陰性	重金屬（以Pb計(jì)）	≤10ppm
砷（以As計(jì)）	≤3ppm	/	/

【適用說明】檸檬酸鐵銨作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑）可用于谷類及其制品、乳制品、嬰幼兒食品等。目前檸檬酸鐵銨在綠色食鹽中代替作為抗結(jié)劑使用，推薦添加量為25mg/kg。

【產(chǎn)品貯存】檸檬酸鐵銨存放密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。保質(zhì)期18個(gè)月。

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