丙酸鈣  14元/公斤  500克每包  10公斤/箱     CAS：4075-81-4   

作用：防腐劑  防霉劑

     

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型號(hào)：食品級(jí) 

包裝：10公斤每箱（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色結(jié)晶性粉末

用途：防腐劑，防霉劑

【產(chǎn)品名稱】丙酸鈣

【產(chǎn)品分子式】C6H1004Ca

【產(chǎn)品分子量】186.22  

【產(chǎn)品英文】Calcium propionate

【產(chǎn)品性狀】

丙酸鈣為白色結(jié)晶性粉末，無臭或略帶丙酸鈣氣味。有吸濕性，可溶于水，不溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及。

（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：可用于生面濕制品（切面、餛飩皮），最大用量為0.25g/kg；面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)豆制食品為2.5g/kg（以丙酸計(jì)）。

（2）我國-省規(guī)定（1986）：可用于面包、蒸點(diǎn)心，最大用量2.5g/kg（以丙酸計(jì)）。

（3）日本規(guī)定（1985）：用于干酪，最大用量為3g/kg（以丙酸計(jì)）；用于面包、西式糕點(diǎn)，最大用量2.5g/kg（以丙酸計(jì)）。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時(shí)，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計(jì)量在3g/kg以下。

（4）德國規(guī)定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。

（5）英國和美國規(guī)定：由于對面包貯存時(shí)間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小，為0.15%~0.3%。

（6）實(shí)際使用參考

①丙酸鹽一般在和面時(shí)添加其添加濃度根據(jù)食品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時(shí)間而定。焙烤食品中使用丙酸鹽，不僅防腐，同時(shí)還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。

②丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。面包中加入0.3%，可延長2~4天不長霉；月餅中加入0.25%，可延長30~40天不長霉。丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。

【產(chǎn)品用途】

丙酸鈣在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效，具有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。

1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時(shí)又能提供人體必需的鈣質(zhì)，起到強(qiáng)化食品的作用。

2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。

3. 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效，具有獨(dú)特的防霉、防腐性質(zhì)。

4. 是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。

5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉、延長飼料保存期，若與-無機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動(dòng)物適應(yīng)性好，適合于多種飼料使用。

6. 此外，丙酸鈣也可作為牙膏，的添加劑，起到良好的防腐作用。

【項(xiàng)目指標(biāo)】                           標(biāo)準(zhǔn)

含量（以干基計(jì)）%	≥ 99.0
水溶液PH值	7-9
水不溶物，%	≤  0.15
水份，%	≤  9.5
游離酸（以CH3CH2COOH計(jì)），%	≤ 0.11
游離堿（以NaOH計(jì)），%	≤ 0.06
氟化物（以F計(jì)），%	≤ 0.003
鎂（以MgO計(jì)），%	≤ 0.4
砷（以As計(jì)），%	≤ 0.0002
重金屬（以Pb計(jì)），%	≤ 0.001
丙酸鈣溶解度／％	溫度／％ 29.97 　28.48 　27.76 　　27.07

【產(chǎn)品包裝】丙酸鈣內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】丙酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

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